półka z przyprawami

---

Po krótkim wypoczynku zawitałam znów do Poznania i wracam do codziennego, uczelniano-kuchennego życia. I cieszę się z tego :) A na dobry początek pokażę Wam stir-fry, który niedawno umilał mi sesyjny zawrót głowy. Muszę przyznać, że jest pyszny – połączenie słodkiego kurczaka z delikatnie ostrym smakiem i chrupkością warzyw jest typowe dla kuchni chińskiej i naprawdę trafne. Bardzo lubię takie smaki.

Przepis dodaję do akcji Ireny i Andrzeja "Z widelcem po Azji."

---

Składniki:

• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
• 3 łyżki słodkiego sherry (można zastąpić łyżką wódki – ja ostatnio zakupiłam korki i pompkę do próżniowego zamykania win, więc użyłam sherry i resztę zakorkowałam do ponownego użycia w innym przepisie – sherry jest częstym składnikiem w kuchni azjatyckiej)
• 2 ząbki czosnku
• 2 piersi z kurczaka (lub mięso z 6-8 nóżek kurczaka)
• 1 łyżka oleju
• 1-2 czerwone chilli
• 120g kolb mini kukurydzy
• 2 pęczki cebulki dymki
• 150g kiełków fasoli mung (najlepiej świeże, ewentualnie konserwowe)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
• 150g makaronu do dań z woka

Sposób przyrządzenia:

Miód, sos sojowy, przyprawę 5 smaków, sherry i przeciśnięty przez praskę czosnek dokładnie wymieszać. Każdą pierś z kurczaka pokroić na 3-4 mniej więcej równe części, ponacinać je w 3 miejscach i wymieszać dokładnie z marynatą. Zostawić na 30 minut. W tym czasie dymkę pokroić w krążki, chilli w drobną kostkę, a kolby kukurydzy wzdłuż na pół. Makaron zalać wrzątkiem, odstawić na 3 minuty i odcedzić. W woku mocno rozgrzać olej i włożyć kurczaka wyjętego z marynaty i smażyć 10-15 minut, aż będzie ładnie zrumieniony z każdej strony i usmażony w środku. Mięso wyjąć z woka i wrzucić przygotowane warzywa. Do marynaty pozostałej po kurczaku dodać skrobię i dokładnie wymieszać. Do podsmażonych prze ok. 4 minuty warzyw wlać marynatę i podgrzewać, aż zgęstnieje. Dodać kawałki kurczaka i makaron, dokładnie wymieszać, podgrzać całość i podawać gorące.

Smacznego!