Blog > Komentarze do wpisu

Panzanella


Ponownie witam Was nie sama, ale w towarzystwie 12tu blogerek. Tym razem, w związku z akcją sałatkową Peli, umówiłyśmy się na zrobienie tej samej sałatki – włoskiej, a dokładniej toskańskiej Panzanelli. Nasz przepis pochodzi z książki „Podróże kulinarne. Kuchnia włoska.” i jest to „bogata” wersja sałatki. Podstawowa, toskańska wersja składa się przede wszystkim z chleba, pomidorów i oliwy z octem. Doprawiana jest często bazylią i cebulą. Jeśli chodzi o dalsze dodatki to potrafi być ich dużo i różne – chociażby takie jak u nas. Sałatka wychodzi pyszna i bardzo sycąca – jest genialna zamiast obiadu lub na lunch czy kolację. Jeśli zabierzecie sobie porcję do pracy – doda Wam energii i nasyci na cały dzień – przetestowane ;) I najważniejsze – przygotowuje się ją naprawdę szybko - 20-30 minut Wam wystarczy na przygotowanie 4 dużych porcji.

Gdy zobaczyłam przepis najbardziej zaintrygował mnie ten winegret przygotowany na bazie soku pomidorowego. Byłam ciekawa jego smaku, tym bardziej, że nie znoszę soku pomidorowego. I muszę przyznać, że bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Był idealnym dopełnieniem tej sałatki i jestem pewna, że wykorzystam go do niejednej jeszcze sałatki zwierającej grzanki lub np. kurczaka – będzie świetny.

Mam przyjemność wraz z Anią, Dobromiłą, Eve, Ilonką, Justyną, Kabką, Kasią, Maggie, MałgosiąPanną Malwinną, Pelą i Shinju zaprosić Was do III Barku Peli na doskonałą sałatkę :)

 Dzięki ogromne dziewczyny! Przepis dodaję także do akcji Paprykujemy 2, Warzywa psiankowate oraz Zielnik Kuchenny.


Panzanella 

Składniki:

  • ½ długiej ciabatty (ewentualnie inne pieczywo o chrupiącej skórce)
  • 60ml oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 500g pomidorków koktajlowych (dodałam mniej)
  • 1 duża żółta papryka
  • 1 spory ogórek wężowy
  • 1 średnie awokado
  • 2 puszki białej fasoli
  • 50g kaparów
  • ⅔ szklanki świeżych liści bazylii
  • 120ml soku pomidorowego
  • 60 ml octu z czerwonego wina
  • 80ml oliwy
  • Sól, pieprz, cukier

 

Sposób przyrządzenia:

Piekarnik nagrzać do 180st. C. Ciabattę  pokroić w dużą kostkę. W misce wymieszać oliwę i rozgnieciony czosnek. Wrzucić kawałki pieczywa i dokąłdnie wymieszać. Na blaszce do pieczenia ułożyć chleb jedną warstwą i wstawić do piekarnika (najlepiej z termoobiegiem) na około 10 minut – do ładnego zrumienienia grzanek. W tym czasie wszystkie warzywa umyć, fasolę i kapary opłukać i osączyć. Pomidorki pokroić na połówki, paprykę w „zygzak”, ogórka w półplasterki (można usunąć gniazdo nasienne – polecam jeśli robicie sałatkę do zabrania ze sobą). Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, naciąć w kostkę aż do skórki i za pomocą łyżki wyciągnąć cząstki owocu. Liście bazylii porwać na drobniejsze części. Wszystkie warzywa umieścić w dużej misce i wymieszać. W słoiku dokładnie wymieszać potrząsając składniki sosu – sok, ocet, oliwę, sól, pieprz i odrobinę cukru. Podpieczone grzanki, ostudzić dodać do reszty sałatki, zalać sosem i delikatnie wymieszać. Ja sałatkę robiłam w wyprzedzeniem, więc sos i grzanki zostawiłam osobno – aby całość nie zdążyła rozmięknąć do podania.

Smacznego!

Panzanella 

Panzanella

Panzanella


 

 

 

 

czwartek, 01 września 2011, tu-tusia

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: Kaś, *.dynamic.chello.pl
2011/09/01 19:17:45
O, Marta! Cóż za zaskoczenie - u Ciebie to samo, co u mnie. :)
Wygląda wybornie. :)
-
chantel111
2011/09/01 19:22:13
kusząco wygląda i już sobie wyobrażam jaka jest fajnie chrupka :)
-
2011/09/01 19:23:23
sałatka wyglada super, jestem pod wrażeniem kolorów a że ja bardzo lubię sok pomidorowy to tym bardziej pasuje mi ten winegret w sałatce, pozdrawiam:)
-
Gość: Justyś, *.ip.netia.com.pl
2011/09/01 19:37:07
Braku kolorów nie można zarzucić tej sałatce :)
-
shinju
2011/09/01 19:51:29
Zgadzam się, że dressing bardzo smaczny :) I całość sałatki pychota :)
-
kabkakb
2011/09/01 20:05:42
ta sałatka jest mega kolorowa :D mi bardzo smakowała! dziękuję za wspólne pichcenie :)
-
2011/09/01 20:14:08
cudowne zdjęcia!:) aż znów poczułam ssanie w żołądku, mimo że kilka godzin temu pałaszowałam tę sałatkę;) dziękuję za wspólne pichcenie;*
-
panna_malwinna
2011/09/02 06:52:12
Ślicznie wszystko sfotografowałaś. Mnie zachwyca ta szklana salaterka z tyłu wypełniona kolorową sałatką;) buziaki;*
-
Gość: Maggie, *.zen.co.uk
2011/09/02 10:26:48
Przepiekne zdjecia, az czuje smak tej salatki, patrzac na nie!
-
nemisiek
2011/09/02 22:14:46
Świetna sałatka:) Mam na nią chrapkę;)
-
tastefully7
2011/09/04 08:25:26
Przefajna sałatka. I te grzanki... super pomysł :-) A jaka kolorowa!
-
Gość: Blackdiamondin, *.play-internet.pl
2011/09/04 08:57:24
super sałatka taka kolorowa;)
-
edobromila
2011/09/05 15:00:34
Pięknie uchwyciłaś tę "naszą" sałatkę :-)
-
Gość: evita0007, *.legnica.vectranet.pl
2011/09/08 08:04:52
Jak dla mnie Rewelacja !!! I piękne zdjęcia :-)
-
Gość: gosia, *.dynamic.chello.pl
2011/09/11 09:38:59
Myślałam, że mam deja vu :)
Ale to wspólne gotowanie. :)

p.s. pyszności ;]
-
2011/10/11 15:53:04
Rzeczywiście sałatka mocno wzbogacona,ale główne składniki zachowane i o to chodzi.Pysznie wygląda ,a jeszcze lepiej smakuje-jestem tego jestem pewna.

Świętujemy!


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
IV Bar Sałatkowy- Wigilijnie i świątecznie 2011