Blog > Komentarze do wpisu

Soczyste roladki drobiowe z papryką


Dziś na obiad pyszne mięso. Kurczak w najlepszym wydaniu. W postaci, która zachowuje jego znakomite wartości odżywcze, nie dokłada niepotrzebnego tłuszczu, a jednocześnie sprawia, że jest mięso jest soczyste i pełne smaku. Pyszne. Pieczenie w folii aluminiowej sprawia, że mięso pozostaje pełne soków i smaku, a farsz w środku dodaje nie tylko smaku, ale także dodatkowej wilgoci mięsu. Takiemu kurczakowi nie potrzeba wielu dodatków – wystarczy puree ziemniaczane i sałata z sosem vinaigrette.  Jeżeli chcemy, aby cały posiłek pozostał dietetyczny wystarczy zrezygnować z ziemniaków, i zastąpić je np. bukietem warzyw gotowanym na parze. I macie obiad pełen witamin, wartości odżywczych za to o niewielkiej zawartości kalorii.


 Soczyste roladki z kurczaka z papryką

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 40g pleśniowego, kremowego sera (ja użyłam rougette, ale nada się chociażby camembert) – w jeszcze mniej kalorycznej wersji można użyć chudej mozzarelli lub nawet serka wiejskiego
  • ½ małej cukinii
  • ⅓ czerwonej papryki
  • ⅓ żółtej papryki
  • ½ niedużej cebulki lub 1 szalotka
  • ½ łyżki masła
  • Sól, pieprz

 

Sposób przyrządzenia:

Cukinię, cebulę i obie papryki umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić masło, dodać warzywa i smażyć 5-6 minut. aż woda odparuje, a warzywa lekko zmiękną. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia. Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. Odkroić polędwiczki z kawałkiem filetu, filetu przekroić na pół, zostawiając 1 cm w całości i rozłożyć jak książkę. Rozbijać mięso przez 2 kawałki folii spożywczej.  Każdy filet umieścić na kawałku folii aluminiowej, oprószyć solą i pieprzem obu stron, nakładać warzywa, na to plasterek sera i zawijać roladkę i szczelnie owijać folią. Układać w formie żaroodpornej złączeniem do góry – dzięki temu, nawet jeśli roladka nie jest szczelnie zawinięta, nic z niej nie wycieknie podczas pieczenia. Piec w 180st C. przez ok. 20 minut dla mniejszych roladek (tych z polędwiczek) i 25 dla większych. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 5 minut dla ustabilizowania się soków w mięsie, następnie podawać z ziemniakami lub warzywami oraz sałatą.

Soczyste roladki z kurczaka z papryką

Soczyste roladki z kurczaka z papryką

sobota, 14 stycznia 2012, tu-tusia

Polecane wpisy

Komentarze
judik1119
2012/01/14 20:11:49
Mmmm pyszny obiadek:)
-
slyvvia
2012/01/15 09:25:01
Bardzo zachęcające :D
-
Gość: Diamondin, 62.233.175.*
2012/01/20 19:06:17
pyszne i dietetyczne danie:)
-
elexis
2012/01/31 09:09:22
Wspaniałe!
-
Gość: kachna2086, 109.255.74.*
2012/03/01 17:20:55
wspaniałe mięsko :)))

Świętujemy!


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
IV Bar Sałatkowy- Wigilijnie i świątecznie 2011